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Landhaus EtzhornÜber uns

Im Landhaus Etzhorn „beschäftigen sich“ Menschen, die im wahrsten Sinne des Wortes Spaß an ihrer Arbeit haben. Unser Motto - „Köstlichkeiten aus Niedersachsen - Genießen mit Respekt vor der Natur“ steht für diese Philosophie. Unsere Lebensmittel kommen, so gut es irgend geht, aus der unmittelbaren Umgebung. Züchter, die noch Respekt vor dem Leben ihrer Tiere haben, haben für uns absoluten Vorrang. Wer im Landhaus isst, befindet sich in einem Haus mit einem ganzheitlichen Kochansatz, also kein Einsatz von Convenience oder Fertigprodukten.

Produkte & Lebensmittel

Bei allen Tieren haben wir eine Ganztierverwertung - Edelteile gibt es nicht für uns. Bei einem Tier, das sein Leben für uns hergeben muss, ist jedes Teil edel - und es schmeckt auch, wenn man es nur richtig zubereitet.

Dass wir in der Küche auf Geschmacksverstärker, Konservierungs- und Farbstoffe und alle ähnlichen Dinge komplett verzichten, versteht sich von selbst. Der Fond für die Suppe entsteht durch das Auskochen von Knochen und Fleischabschnitten. Nicht nur so verwerten wir sinnvoll das ganze Tier und unsere Gäste haben Spaß beim Essen.

  • Unsere bunten Benheimer

    Unsere Bunten Bentheimer

    Unsere Bunten Bentheimer - vom Hof Franzen aus Remels. Diese nutzen wir als Kurzgebratenes auf dem Grill. Auch hier verwerten wir nur ganze Tiere.

  • Unsere Fische

    Unsere Fische

    Unsere Fische sind entweder Aquakultur oder überwacht auf das Erlangen von Geschlechtsreife und Vermeidung von Beifang.

  • Grünzeug

    Unser Grünzeug

    Unser Grünzeug kommt selbstverständlich aus der Region und auch hier bevorzugen wir ungespritztes und im Einklang mit der Natur hergestelltes Gemüse.

  • Hähnchen

    Unsere Hähnchen

    Unsere Weidemast-Hähnchen kommen aus Ostfriesland und werden vom Hof Hopkes gezüchtet.

  • Selbstgebackenes Brot

    Unser Brot

    Unser Brot backen wir selbst mit Mehl aus kleinen niedersächsischen Mühlen. Unsere Öle kommen von der Wesermühle aus Visselhövede.

  • Garnelen

    Unsere Garnelen

    Wenn wir Garnelen anbieten, dann stammen diese ausschließlich aus echtem Wildfang

  • Wasser St. Leonhardt

    Unser Wasser

    Beim Wasser bieten wir Ihnen immer St. Leonhardt an. Eine der wenigen artesischen Quellen in Deutschland (Rosenheim).

  • Weine und Digestifs

    Unsere Weine

    Weine und Digestifs sind aus logischem Anbau und stammen von den Winzern, die uns beliefern. Sie haben in den Pauschalpreisen ein nahezu unbegrenztes Weinangebot.